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金帝集成灶教你做蛋黃酥!好吃又美觀

2019-08-26 來(lái)源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù):1070 手機(jī)訪問(wèn):集成灶在線
金帝集成灶

金帝集成灶

公司名稱:嵊州市金帝智能廚電有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10萬(wàn)下

忙碌了一上午,金大廚準(zhǔn)備用金帝集成灶做蛋黃酥。
金大廚掌握著一門古老的技藝,能夠提取各種食材的精粹來(lái)制作美食,在他嫻熟的手法下,各種食材相互碰撞,難舍難分,芳香素進(jìn)一步釋放。
面卷?yè){成面皮,選取上好的肉松,加入蛋黃,包起來(lái),讓不同食材在面團(tuán)中相遇、融合,最后刷上蛋黃液,撒上黑芝麻,為平平無(wú)奇的面團(tuán)增添了一種奇異的美感。時(shí)間是美食的摯友,經(jīng)過(guò)金帝集成灶30分鐘的烤制,香味物質(zhì)滲入蛋黃酥中。
從現(xiàn)在開始,我不管你怎么想,不準(zhǔn)買外面的蛋黃酥,要吃金大廚做的蛋黃酥!金大廚用金帝集成灶做的蛋黃酥最好吃!
【食材準(zhǔn)備】
油皮
普通面粉200g/豬油70g/糖20g/水80g
酥皮
低筋面粉150g/豬油65g/
餡料
肉松100g/咸蛋黃16個(gè)
其他
蛋黃液/黑芝麻
【制作步驟】
1、咸蛋黃表面噴上白酒(可以去除腥味),放進(jìn)金帝集成灶烤箱180度烤6-8分鐘左右
金帝集成灶教你做蛋黃酥!好吃又美觀
2、將油皮材料(普通面粉、豬油、糖、水)全部混合在一起,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
3、將酥皮材料(低筋面粉、豬油)全部混在一起,揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
4、將松弛好的油皮和酥皮平均分成16份,油皮每個(gè)23g左右,酥皮每個(gè)14克左右。
金帝集成灶教你做蛋黃酥!好吃又美觀
5、將酥皮包入油皮中,收口朝下,松弛15分鐘。
6、將松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形卷起來(lái),再搟成長(zhǎng)條形再卷起來(lái)。
7、手指從面團(tuán)卷中間按下,將兩邊的面團(tuán)按到中間,用手掌按一下,搟成圓形,包入肉松和蛋黃,收口朝下,稍微壓扁一下。
8、在蛋黃酥的頂部刷上一層蛋黃液(顏色偏淡的話可以多刷幾層),撒上黑芝麻。
金帝集成灶教你做蛋黃酥!好吃又美觀
9、金帝集成灶烤箱150度事先預(yù)熱,選擇烘焙烤模式,150度烤30分鐘。
10、蛋黃酥出爐啦!放涼再吃哦!
金帝集成灶教你做蛋黃酥!好吃又美觀

編輯:集成灶在線——彥子

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