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藍(lán)炬星集成灶：四大方式創(chuàng)造無(wú)煙廚房烹飪格局

2014-11-13 來(lái)源：中國(guó)集成灶責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：338次手機(jī)訪問：集成灶在線

藍(lán)炬星集成灶

門店數(shù)量：700+ 基本投資：20-30萬(wàn)

高溫炒菜油煙多，而且油煙中含有很多對(duì)人體有害的物質(zhì)。油煙還會(huì)侵入人體肺部，透過口腔、氣管進(jìn)入肺，在肺泡中沉積，刺激細(xì)胞黏膜，長(zhǎng)期引發(fā)疾病。油煙中含許多有害物質(zhì)，包括丙烯醛、苯、甲醛等，均為可致癌物。

高溫炒菜多油煙且危害多，下面介紹幾個(gè)避免油煙的方式：

1、裝集成環(huán)保灶：集成環(huán)保灶距離烹調(diào)火源非常近，油煙可有效的排出。

2、用新油炒菜：已煎炸過或加熱過的油脂由于混入雜質(zhì)，煙點(diǎn)會(huì)明顯下降，這意味著炒菜時(shí)會(huì)產(chǎn)生更多的油煙，對(duì)健康不利。應(yīng)盡量控制好做菜的用油量，盡可能做到用油常吃常新。

3、烹調(diào)方式有講究：盡量不要選擇高溫的爆炒、煎炸等方式。爆炒的溫度近300度，此時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量致癌物。

4、變換多種烹調(diào)方式：多用燉、煮、蒸、涼拌等方式做菜，這些方式更健康，既能最大限度的保留食物營(yíng)養(yǎng)，還能減少油煙。

注：集成環(huán)保灶：開火同時(shí)打開抽油煙機(jī)，這一點(diǎn)平時(shí)人們基本都能做到，但很多人習(xí)慣在炒菜完成后馬上關(guān)掉，這其實(shí)不正確。燃?xì)馊紵龝r(shí)本身就會(huì)產(chǎn)生多種廢氣，應(yīng)該及時(shí)抽走。

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