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聽說有一場(chǎng)“蒸”鮮大餐在招募吃貨，趕緊去瞅瞅吧！

2017-06-08 來源：中國(guó)集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：1059次手機(jī)訪問：集成灶在線

億田集成灶

門店數(shù)量：900+ 基本投資：20-30萬

蒸菜，是在我們?nèi)粘N房里除了爆炒、煮制外又一非常有特色的烹飪方法。可以說，在烹飪排行榜上，蒸排第二，第一就沒有了。利用蒸汽的高溫加熱食物，不但保證了菜品的色澤，還保住了菜品的原汁原味。蒸菜雖然看似簡(jiǎn)單，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還真是許多菜肴望塵莫及的，今天小編就來和大家聊聊選擇蒸菜的好處！

一、蒸菜中水的沸點(diǎn)只有100℃，對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的破壞很少，而如果是炒菜，油溫可達(dá)二三百度。大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其營(yíng)養(yǎng)成分可保存95%以上，與燒、烤、煎、炸、炒等烹飪方法相比，蒸菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留下來。

二、蒸菜的選擇余地大。很多人每天都在想著今天做什么菜，在菜場(chǎng)里晃蕩一圈，還是買不出什么。而蒸菜就不一樣了，正所謂“無菜不蒸”，土豆、胡蘿卜、玉米、茄子、紅薯等多種原料一起上鍋蒸，不僅做出的蒸菜五顏六色，食欲滿滿，而且充分體現(xiàn)了飲食多樣化的思想，真正的“五谷雜糧”。

三、蒸菜的烹飪方式油煙少，平時(shí)我們煮菜、炒菜，不一會(huì)兒廚房里就煙霧繚繞，尤其是在夏天，熏得滿頭大汗，油膩膩的菜肴、油膩膩的鍋碗瓢盆，瞬間沒有了食欲。而蒸菜色澤清新，清淡少油鹽，吃的營(yíng)養(yǎng)又健康。

當(dāng)然，說了那么多，蒸菜也不是隨便蒸蒸的，好不好，可是有訣竅的。一是火候，二是時(shí)間。一般來講，像雞蛋羹這種要用中火蒸，使得口感鮮嫩爽滑。除此以外，有些食材和菜式都應(yīng)該用大火、旺火。如果選擇小火，一旦蒸汽不夠，不僅影響口感還有可能蒸不熟食材。

如果擁有一臺(tái)億田 集成灶，那就不用擔(dān)心以上的問題啦！

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