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廚壹堂：你問我為什么眼里常含淚水，我說我在廚房...

2017-10-11 來源：中國集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：喬木瀏覽數(shù)：1004次手機(jī)訪問：集成灶在線

廚壹堂集成灶

公司名稱：浙江廚壹堂廚房電器股份有限公司

門店數(shù)量：700+ 基本投資：20-30萬

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年輕一輩的小年輕們，

如今都不常在廚房做飯菜，

常?；氐郊野謰尵蜏?zhǔn)備好了，

出門在外的也是點外賣圖方便。

但是難得有空下廚房了，才發(fā)現(xiàn)每日吃的飯菜，自己做起來是如此手忙腳亂，炒菜時冒起的油煙，總是讓自己涕泗橫流，眼淚亂飛，都說廚房油煙是危害健康的大殺器，那么該如何避免廚房油煙危害，改變廚房空氣質(zhì)量，可以從以下幾點著手：

01從好習(xí)慣做起

我們經(jīng)常是炒菜先放油，但別讓油溫太熱，盡量在油鍋冒煙前放入菜，油溫控制在200度左右，這樣不僅能夠減少油煙，還能有效保存蔬菜中的營養(yǎng)，炒出來的蔬菜新鮮又營養(yǎng)。

02廚房的通風(fēng)做好

廚房通風(fēng)非常重要，如果空氣不流暢，油煙無法從廚房的空間散去，導(dǎo)致人體過多吸入，因此炒菜時，一定要打開門窗或排煙，烹調(diào)結(jié)束后，要開窗通風(fēng)至少10分鐘，如果通風(fēng)不好、煤氣燃燒不徹底，相當(dāng)于每天吸兩包煙，可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

03改變烹飪方法

在平常生活中，可以減少煎炒菜和油炸的次數(shù)，平時可以多用一些煮、燉等不會產(chǎn)生油煙的烹飪方法，這樣也是減少油煙的有效途徑。廚房油煙危害堪比地溝油！飲食安全急需解決

04少放油、用中火

太猛的火容易產(chǎn)生大量油煙。一般情況下，精制橄欖油發(fā)煙點為200℃，色拉油為230℃，而傳統(tǒng)的炒菜溫度基本都會超過200度。建議做菜少放油，盡量利用食材本身的油脂來烹調(diào)，蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火，不僅容易控制溫度，還有利于保留食材原來風(fēng)味。

05不要反復(fù)使用食用油

地溝油的案例大家都聽說過了，很多家庭都有這樣的習(xí)慣，之前炒過菜的油不舍得扔掉，留下來下一次繼續(xù)炒菜，這種做法其實蘊藏著非常嚴(yán)重的健康隱患。

食用油在經(jīng)高溫加熱或反復(fù)加熱，可發(fā)生一系列化學(xué)變化，這些變化不僅使食用油的營養(yǎng)價值降低，還會對我們的身體產(chǎn)生毒害作用。因此提醒大家，不要使用反復(fù)烹飪的油。