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告別牛奶燉蛋！用潮邦在家輕松做無蛋腥味的『焦糖布丁』

2018-12-03 來源：中國集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：喬木瀏覽數(shù)：1503次手機(jī)訪問：集成灶在線

潮邦集成灶

公司名稱：浙江潮邦廚具電器有限公司

門店數(shù)量：700+ 基本投資：10-20萬

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為什么你的焦糖布丁

總是擺脫不了雞蛋的腥味

為什么你的焦糖布丁

吃起來更像甜蛋羹

為什么你的焦糖布丁總會(huì)有各種氣泡

為什么你就是熬不好焦糖

為什么這款在甜點(diǎn)堆里

長得不算貌美的小寶貝能經(jīng)久不衰

一款好的甜點(diǎn)，比顏值更重要的是配方！當(dāng)然，好的配方要匹配正確的手法，才是美味的關(guān)鍵嗷~

今天這個(gè)配方來解決你所有的為什么

潮邦君要你毫無疑惑堅(jiān)定地愛我

焦糖雞蛋布丁

布丁液材料：

純牛奶150克

細(xì)砂糖70克

全蛋2個(gè)

蛋黃2個(gè)

淡奶油100g

檸檬汁少許

焦糖材料：

細(xì)砂糖100克

冷水 30克

熱水25克

參考分量：6個(gè)

制作步驟

1、牛奶和細(xì)砂糖混合，開小火煮至糖融化。

TIPS：不要煮到沸騰，沸騰會(huì)有大氣泡影響后續(xù)操作嗷~

2、用刮刀輕輕拌勻融化就好，隨后離火，放在一旁備用。

3、2只全蛋加上兩只蛋黃敲入打蛋盆中，手動(dòng)打蛋器打散。滴入檸檬汁，攪拌均勻。

Tips：不用打發(fā)，讓蛋液散開不結(jié)塊就可以了。

4、把剛才加熱過的牛奶慢慢的倒入蛋黃中拌勻，最后加入淡奶油攪勻。

5、過篩至少兩次。一方面是為了把里面的蛋筋濾出來，另一方面過濾還能濾去多余的泡泡，讓布丁口感細(xì)膩順滑~

6、焦糖制作：30克冷水、100克細(xì)砂糖倒入鍋中，開小火。

TIPS：不要攪不要攪千萬不要攪！重要的事情說三遍！

7、待糖水煮到微微出現(xiàn)黃色，說明糖已經(jīng)開始焦化了，這時(shí)候我們就要不時(shí)的晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓已?jīng)焦化的糖和沒有焦化的混合均勻。

TIPS：這個(gè)時(shí)候晃動(dòng)奶鍋就好，千萬不要去攪動(dòng)它，否則焦糖會(huì)翻砂的哦

8、注意觀察顏色，煮到這樣的褐色就可以了。焦糖顏色太深會(huì)苦，影響口感。

9、離火晃動(dòng)一下，然后把另一份25g的熱水一次性倒入焦糖中。

TIPS：倒進(jìn)去時(shí)糖水會(huì)飛濺，小心燙傷。

10、此時(shí)，我們事先在陶瓷碗壁抹上一層薄薄的黃油，方便后續(xù)脫模。

11、把焦糖倒入耐高溫的陶瓷碗中，薄薄的一層就可以了。

12、潮邦烤箱上下火160度預(yù)熱

13、布丁液倒入已經(jīng)裝有焦糖的碗里面，陶瓷碗蓋上一層錫紙。倒的時(shí)候距離不要太高，以免產(chǎn)生氣泡。如果已經(jīng)有了小氣泡盡量戳破。

14、煮一鍋沸水倒入烤盤，水高最少1厘米。水浴法160℃烤40分鐘?？境鰜磔p輕晃動(dòng)陶瓷杯，表面Q彈且沒有液體流出就代表熟咯~

15、冰箱冷藏至少2小時(shí)后取出，脫模的時(shí)候用小刀沿著邊劃一圈，輕輕搖一搖布丁，取一只盤子蓋住陶瓷碗，迅速倒扣~

16、完美的布丁就可以即刻享用啦~

好物推薦：潮邦嵌入式電烤箱JDK-60A

喜歡烘焙，享受美食，滿足于味蕾的你們，一定都嘗過用潮邦60L大容量嵌入式烤箱烘焙出來的美食吧~

一枚完美的馬卡龍，表面光滑，無坑疤，在燈光照射下泛著淡淡光澤，餅身下緣還會(huì)出現(xiàn)一圈漂亮的蕾絲裙邊，這可愛的模樣得益于潮邦嵌入式烤箱的“高智商”。

至于潮邦嵌入式烤箱為什么如此受歡迎？答案在此，請過目：

1、節(jié)省空間

潮邦嵌入式電烤箱JDK-60A，采用隱藏的安裝方式，機(jī)身完全融入櫥柜之中，很好的與家居裝修風(fēng)格相統(tǒng)一，讓整個(gè)廚房空間顯得更加整齊、協(xié)調(diào)，看上去也更加的美觀時(shí)尚。

2、60L大容量

潮邦嵌入式電烤箱JDK-60A ，60L大容量，超大的容積可以一次收納烘焙眾多的食材，尤其適合家庭成員比較多或者周末聚餐的時(shí)候，大容量的嵌入式烤箱定會(huì)讓你事半功倍。

3、智能溫控

科學(xué)計(jì)算方式控溫，誤差+-5℃，內(nèi)置全自動(dòng)精確控溫探頭，加熱循環(huán)風(fēng)機(jī)，熱力更均勻，360°旋轉(zhuǎn)烤架，均衡烘烤。烘焙出的食物色香味俱全，口感更佳。

4、安全

拉門采用三層鋼化玻璃空氣隔熱設(shè)計(jì)，隔熱更出眾，控制面板界面新穎、時(shí)尚美觀、功能齊全，采用中間彩屏與兩邊按鈕組合，彩屏可顯示具體操作流程，實(shí)現(xiàn)完美的功能操作。

采用雙風(fēng)道設(shè)計(jì)，外門玻璃溫升小于30K，外門不燙手，優(yōu)質(zhì)鉸鏈與多層鋼化玻璃門相結(jié)合，拉門翻轉(zhuǎn)輕便靈活。內(nèi)置突跳式溫保器，安全童鎖功能，杜絕安全隱患，使用更安全。

5、人性化

八種烘烤模式（快熱、解凍、風(fēng)焙烤、風(fēng)扇烤、焙烤、烘烤、底加熱、強(qiáng)烘烤）。多樣組合選擇，內(nèi)置5個(gè)烤位，選擇更隨心。

采用綠色環(huán)保納米級高溫搪瓷內(nèi)膽，經(jīng)久耐用，清潔一抹即凈，腔體四周放置耐高溫的保溫材料，節(jié)能省電。

潮邦嵌入式烤箱JDK-60A，以其精湛的技術(shù)實(shí)力和出眾品質(zhì)，讓烘培變得更富有情調(diào)，智能控制化系統(tǒng)，一鍵操作，美味就在眼前。潮邦JDK-60A嵌入式烤箱，給還在猶豫不決卻又酷愛美食的你，一個(gè)好的推薦！

編輯：中國集成灶網(wǎng)——阿克

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