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精選百得灶，蒸煮好能手！春天與青團(tuán)更配哦！

2019-03-29 來(lái)源：中國(guó)集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：1400次 手機(jī)訪問(wèn)：集成灶在線
百得集成灶

百得集成灶

公司名稱：中山百得廚衛(wèi)有限公司

門店數(shù)量：700+ 基本投資：10-20萬(wàn)

（往年新聞，圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）
時(shí)近清明，天暖雨沛，草長(zhǎng)鶯飛，一時(shí)令網(wǎng)紅食品——青團(tuán)又一次迅速火爆網(wǎng)絡(luò)，天南地北的吃貨，每年在這段時(shí)間，紛紛趕到上海，就算是排上5、6個(gè)小時(shí)隊(duì)，也要吃上一顆油綠如玉的青團(tuán)。

青團(tuán)，到底所謂何物？竟然有如此大的號(hào)召力？
如果說(shuō)有一種食物，能夠讓春天醒來(lái)，能夠把江南綠透，能夠帶著香甜的軟糯，纏繞舌尖久散不去，這引人回味的神奇之物，想必非青團(tuán)莫屬。小小的青團(tuán)，是江南人的心頭摯愛(ài)，也是吃進(jìn)肚里的情懷，胖乎乎的身體又軟又糯，輕咬一口仿佛吞下了整個(gè)春天。
這大抵是對(duì)青團(tuán)最文藝的描述。
事實(shí)上，青團(tuán)作為江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃，也是清明時(shí)節(jié)最受歡迎的美味。青團(tuán)在江浙、福建和臺(tái)灣客家等各地區(qū)有著不同的雅號(hào)。
上海寧波叫青團(tuán)，蘇杭叫青團(tuán)子，南京叫春團(tuán)或清明團(tuán)，溫州喚做清明餅兒，紹興則叫清明粿。
廣府、客家人則把青團(tuán)叫艾糍，不時(shí)不食的廣東人不會(huì)放過(guò)哪怕一株低矮的艾草，把艾葉碾碎成汁，混入糯米團(tuán)，一口下去，牙齒染綠，就是春天的顏色。
如果有人問(wèn)，“正宗的青團(tuán)是怎么做的？”估計(jì)能收到100個(gè)答案，這些答案都來(lái)自長(zhǎng)輩的手藝?yán)铩?/div>

記得小時(shí)候，清明節(jié)前夕細(xì)雨延綿，草長(zhǎng)鶯飛，正是艾草最鮮最嫩的時(shí)候，奶奶就會(huì)帶著我一起，拎著小籃子去田野里找艾草。滿滿的一籃子艾草，放幾束在門窗上防蚊蟲，其余的都放到大鍋里煮沸、焯水，燒制出艾草汁。接著，和上篩得均勻的糯米粉，米粉和汁液相溶，揉出一團(tuán)春天最濃烈透徹的綠。糯米團(tuán)和好后，一團(tuán)團(tuán)的面皮用大拇指一按，在小洞里填滿豆沙餡，像做湯圓一樣把它搓成圓球，一顆青團(tuán)就成形了。再墊上切成小方塊的粽葉，就可以放入蒸籠了。隨著大火蒸煮，籠里逐漸蒸騰起熱氣，艾香四溢。

百得灶，蒸煮好能手
新鮮出爐的青團(tuán)，用小毛刷涂上一層很薄的蔬菜油或芝麻油，青團(tuán)頓時(shí)從草綠色橡皮泥變成圓潤(rùn)飽滿的翠綠碧玉，色澤鮮亮，油光閃閃惹人愛(ài)。趁熱的時(shí)候吃味道最佳，表皮糯韌綿軟，餡料馥郁濃厚，兩者在齒頰之間交融互補(bǔ)，口感豐富之余也不會(huì)油膩，春天的味道溢滿口腔，心中充實(shí)起滿滿的幸福感。
原本只是在江南盛行的美食，幾年前，上海一款“蛋黃肉松青團(tuán)”意外走紅，讓青團(tuán)突破南北方口味差異，大紅大火，甚至一度成為上海本地?zé)崴言~。文章開(kāi)頭提到的吃貨排隊(duì)買網(wǎng)紅爆款青團(tuán)，就是這款蛋黃肉松青團(tuán)。
一時(shí)間，關(guān)于青團(tuán)餡料的甜咸之分，也成為大家熱烈爭(zhēng)議的點(diǎn)。
一位來(lái)自上海的朋友，曾這樣抱怨：“我還真沒(méi)吃過(guò)咸的，月餅咸的我蠻能接受的，青團(tuán)我真的湯伐牢。”而北方來(lái)的親戚又說(shuō)：“北方?jīng)]有吃青團(tuán)的習(xí)慣，如果要吃也會(huì)選擇正宗的甜青團(tuán)，咸味的想想都覺(jué)得怪異。”
于我而言，或甜或咸的青團(tuán)都能接受。甜的吃多了，來(lái)一只咸的換換口味也行，全是最春天的味道。無(wú)論是甜是咸，大抵是你來(lái)到了我的城市，我去了他的城市，各自思念著熟悉的家鄉(xiāng)味道罷了。
春天的朝氣蓬勃賦予了艾草最強(qiáng)大的生命活力，但是江南的春天很短暫，青團(tuán)也只為春天而生，清明過(guò)后便難尋蹤跡。春天生機(jī)勃勃，但春光易逝，就用這一口青團(tuán)，開(kāi)啟你我春天奮斗的故事吧！
【文章來(lái)自企業(yè)投稿，僅傳遞信息，不代表我網(wǎng)觀點(diǎn)】
編輯：中國(guó)集成灶網(wǎng)——小九

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