每年夏季都是腸道疾病高發(fā)時期，而在前段時間，大牌餐企相繼陷入食安風波，比如：某牌撈火鍋旗下一家門店使用的1批次筷子被檢測出了大腸菌群不合格。
而使用大腸桿菌超標的餐具，容易造成嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重的可導致人體腸炎甚至是嚴重的敗血癥！特別是一些體質較弱的人群，胃腸道更易出現感染，也更為危險！
其實，外出食品安全問題一直是大家心中所擔憂的，因而很多人外出吃飯的時候習慣用開水燙碗筷、紙巾擦亦或是直接使用一次性餐具，覺得這樣更衛(wèi)生，但事實真的如此嗎？
開水燙碗，能滅菌？
很多人在吃飯前習慣用熱水燙一下碗筷、杯子，但真的能起到殺菌消毒的作用嗎？
高溫的確能起到一定的殺菌消毒作用，但常規(guī)的用熱水涮碗筷卻達不到理想的效果。
專家表示，要達到消毒效果，至少要同時滿足兩個條件：必須是100℃滾燙的開水；不是在開水里放一下就拿起來，而是至少浸沒5分鐘以上。
也就是說高溫消毒的兩個必備條件“溫度和時間”，缺一不可。
紙巾、濕紙巾擦碗，能殺菌消毒？
有些餐廳桌面上可能沒有熱水，也有些人比較圖方便，直接用紙巾或是濕紙巾擦碗筷，這時候你可能更要擔心健康隱患了~
其實餐巾紙并不一定就是干凈的，尤其是一些路邊餐館的紙巾摸起來手感粗糙，若是非正規(guī)廠家生產的紙巾，可能生產過程中沒有消毒殺菌的工序，用它擦碗，反而容易把大量細菌沾染到餐具上，越擦越臟！
另外，市場上還有一些濕紙巾有消毒、抑菌成分，因此有人覺得用消毒濕巾擦碗更干凈。
但你可知，有消毒成分的濕紙巾，大多含有多種化學成分，并不能直接入口，用其擦碗筷反倒增加了安全隱患。
用一次性碗筷，更干凈？
不少人覺得，一次性筷子還未拆封，沒有使用過，應該更干凈更放心一些。
但是，一方面，一次性用品過于浪費資源，不利于可持續(xù)發(fā)展；另一方面，一些餐廳的一次性餐具大多是大批量購進的，存儲不當，很容易發(fā)霉。
另外，還有些小作坊在生產一次性筷子時，為了讓筷子變得更白更干凈，會用硫磺熏，或用雙氧水浸泡，這樣就不可避免地會造成一次性筷子上的二氧化硫殘余量超標，進而對人體造成危害。
因此，為了避免大腸桿菌的感染，外出吃飯更建議自備碗筷。
其實，除了大腸桿菌，我們生活的環(huán)境中充滿著各種細菌，包括常吃的食物、喝的水中也可能隱藏一些其它致病菌。
現在夏季炎熱，正是這些致病菌“猖獗”的時候，因此，要格外小心“病從口入”。
如何防止“病從口入”？
1、保持食物安全溫度
夏季高溫，熟食在室溫下不得存放2小時以上，更不建議直接敞開放置，以免滋生蠅蟲等。因此，所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏，最好在5℃以下；
另外，冷凍食物不要直接放置在室溫下解凍，最好先放到冷藏室內擱置一段時間，也可以用微波爐的解凍檔解凍。
2、生熟分開，食物燒熟、煮透
生熟食品存放要分開放置，加工生熟食的廚具，如：案板、刀剪等，分開專用。
飯菜吃多少就做多少，如果實在吃不完應放冰箱保存，而從冰箱中拿出來的食物也最好徹底加熱后食用。另外，盡量少吃生食，最好熟吃。
3、做好必要的消毒工序
不管是切菜的砧板，還是吃飯用的碗筷、擦桌子的抹布等廚房用具，都要及時清洗，并置于通風處晾干；其次，是將碗筷放入消毒碗柜消毒；當然了，大家在拿餐具前、做飯前，都應洗干凈自己的雙手，以免沾染細菌。
力巨人消毒柜款
集成灶，下方配備了120L超大容量，完全可以滿足三世同堂餐具消毒需求。采用臭氧消毒，擁有超強氣密性，讓細菌無處遁形。消毒柜不僅可以消除病菌，還可以在清洗后將餐具烘干，減少與水的接觸，避免細菌滋生。
不僅如此，消毒功能不僅可以消毒一般的廚房用具，一些保鮮盒、兒童奶瓶以及不適合高溫消毒的塑料制品也通通可以進柜，再配合65攝氏度恒溫烘干，有效防止細菌滋生！最大程度保證了您與家人的健康。
【文章內所有圖片來源：力巨人，侵刪】
編輯：集成灶在線--小林
