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臨近元宵!雅士林教你幾道硬菜留住團圓味兒

2021-02-25 來源:集成灶網 責任編輯:喬木 瀏覽數:1206 手機訪問:集成灶在線
雅士林集成灶

雅士林集成灶

公司名稱:浙江雅士林智能家居有限公司

門店數量:700+ 基本投資:10-20萬

元宵節(jié)(12月26日)將至,作為一個非常重要的團圓節(jié)日,這也意味著很多人即將結束春節(jié)假期,告別家人重返工作崗位,學會這幾道硬菜讓你留住團圓味兒。
紅燒肉
1、準備一塊五花肉,用火燒去豬毛去腥,繼續(xù)燒至表皮起泡便于烹飪更加入味;
2、洗凈后切塊,喜歡大塊吃肉的朋友中間記得改個十字花刀;
3、鍋中加姜片和花雕酒煮出血水撈出,調好料汁——兩勺生抽、兩勺老抽、一勺耗油;少許胡椒粉、加點啤酒攪拌均勻備用;
4、這是1斤食材,配方可以根據個人喜好調整;
5、砂鍋底部鋪上姜片、蔥段增香同時防止粘鍋豬皮面朝下擺好,放入大料,“三顆大蒜、三片香葉、2顆八角、三顆干辣椒、十粒冰糖”;
6、倒入調好的料汁和一罐啤酒;
7、小火燉25分鐘開蓋將紅燒肉翻面,加少許雞精,轉大火收汁出鍋裝盤,撒上蔥花,就制作完成了。
海味鹽焗蝦
1、大蝦洗凈后一定要濾干水分,再用廚房專用紙巾吸干殘余水分備用;
2、粗制的海鹽下鍋,將鹽加熱后放入八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味;
3、盛出部分粗鹽一旁備用,將剩余粗鹽倒入砂鍋;
4、把蝦整齊排列好,然后將先前盛出的部分粗鹽均勻的撒在蝦上鋪滿(用砂鍋是為了更好的受熱均勻);
5、中火烹飪5分鐘,關火再燜至一分鐘即可出鍋裝盤;
6、用海鹽烹飪可以瞬間激發(fā)并保留食材原有的味道,鮮咸可口。
孔雀開屏魚
1、鳊魚去頭尾,背部改刀;
2、清水吸凈后撒上鹽、花雕酒、蔥段、姜絲,涂抹均勻腌制10分鐘;
3、再次將魚吸凈后用廚房專用紙吸干水分,涂抹一層花生油,這樣蒸出來的魚肉更鮮嫩多汁;
4、將魚放在鋪滿姜片的盤中,撒上蔥段,再鋪上一層臘腸,腌制過的食材是去除魚腥味最好的搭檔;
4、接下來將魚放入蒸箱蒸5分鐘即可,沒有條件的可以用蒸籠蒸8分鐘;
5、等待的時間,我們把大蔥和小蔥包裹的越緊越好,切絲備用;
6、取出蒸好的魚,挑出蔥段,喜歡辣味的小伙伴可以撒上小紅椒擺盤點綴;
7、淋上蒸魚豉油,鋪上蔥絲,澆上滾燙的花生油就制作完成了。
燕歸巢
1、準備一些面條,交叉排好隊,熱油分次倒下炸至定型擺盤;
2、根據自己的口味撒上椒鹽或番茄醬備用,調好料汁攪拌均勻
3、這是一斤鵪鶉蛋的用量:生抽一勺,老抽一勺、一勺耗油、一勺黃豆醬、兩勺米醋、一勺白糖;
4、七成油溫下鍋,煎至微微金黃放入少許姜片、蔥段炒香;
5、倒入調好的料汁翻炒均勻加水悶5分鐘,開蓋少許雞精收汁;
6、然后勾薄芡出鍋裝盤撒上蔥花,好看又好吃的燕歸巢就制作完成了。
編輯:集成灶在線-武竹

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