大雪來臨
天氣也逐漸開始認真冷起來了
驅(qū)寒保暖
是我們首要的過冬“任務”
作為“吃貨民族”食補是再適合不過了
多吃滋補和暖胃的食物
少吃涼性的食物
今天，小編要安利大家一份
大雪暖冬膳食法則
三白、三雪、三肉
三白：山藥、白蘿卜、白菜
01山藥
“冬吃山藥勝人參”，山藥有補中、益氣、健脾胃的滋補作用，含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等，有利于降血糖血脂等作用，吃好了賽補藥。
山藥可以蒸著吃，也可清炒，并搭配各種菜炒，比如山藥木耳，山藥炒肉等。山藥還可以用來做甜點，比如藍莓山藥。另外山藥用來煮粥、燉排骨湯也都是極好的料理。
02白蘿卜
老話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”。白蘿卜是冬天的應季菜，被稱為“土人參”。冬天吃蘿卜，可補充水分、刺激食欲，還有助于順氣。白蘿卜有很多經(jīng)典搭檔，比如羊肉+白蘿卜與白蘿卜+鯽魚，可炒可燉，都是非常合理的葷素搭配的菜肴，既補充了蛋白質(zhì)又可以補充植物活性物質(zhì)，營養(yǎng)互補。
03白菜
一到冬天，媽媽們就開始囤大白菜，這個季節(jié)的白菜便宜又好吃。白菜中所含的維生素C和膳食纖維的含量比較高，而熱量則相對比較低，能夠促進腸道的蠕動。另外白菜還非常“百搭”，可炒菜、可燒湯、可涮火鍋、可做餃子餡，還可制作成腌白菜、泡菜、醬菜等，是冬季的必備美食。
三雪：雪梨、雪藕、雪菜
01雪梨
梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。多吃雪梨有助于排尿、排便。在嗓子不舒服時喝點雪梨湯，有清熱潤喉、消炎降火的作用，特別適合在秋冬季食用，用來緩解咳嗽的秋梨膏也多是選用雪花梨為原料加工而成的。
02雪菜
雪菜又叫雪里紅，性溫，味甘辛，歸肝、胃、腎三經(jīng)。冬季進補易滋膩，新鮮雪菜常用來炒肉末，雪菜含較多抗壞血酸，有助于增加大腦中氧含量，進而起到醒腦提神的作用。雪菜中還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防便秘。
03雪藕
雪藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶等成分，但生吃與熟吃的保健功效不一樣。生吃雪藕可以輔助治療肺結(jié)核引起的咯血、淋病、白帶等癥；熟吃雪藕有健脾開胃，止瀉固精的功效。冬季天氣干燥，蓮藕味甘清甜，與排骨搭配燉湯，既御寒又滋補。
三肉：魚肉、牛羊肉、雞鴨肉
01魚肉
“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”。魚肉有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用；還能改善心情，促進大腦活躍，提高記憶力。
清蒸魚是最簡單也最健康的做法，先腌后蒸，或者直接蒸好之后蘸蘸料吃。蒸菜的溫度只有100℃，能夠保留食物本身95%的營養(yǎng)物質(zhì)。
02牛羊肉
豬肉的脂肪含量比較高，擔心長胖的小伙伴冬天吃牛羊肉再適合不過了。牛肉是一種高蛋白、低脂肪的畜肉類食品，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，可改善貧血，增加機體免疫力。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和一定量的脂肪、豐富的維生素和礦物質(zhì)等。牛羊肉特別適合冬季進補，可促進人體血液循環(huán)，增強御寒。
03雞鴨肉
雞肉與豬肉羊肉相比，蛋白質(zhì)的含量更高，而且脂肪含量更低，還可提供多種維生素、大量微量元素如鐵、鋅、硒等。能夠很好的促進免疫球蛋白在內(nèi)的眾多免疫物質(zhì)的生成，可以很好地抵御感冒等疾病。
冬季氣候偏干燥易傷肺，因體質(zhì)不同有些人會出現(xiàn)內(nèi)熱，容易上火，而鴨肉是涼性，幫助清火的同時還能潤燥。鴨肉的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，是較健康的脂肪，且脂肪含量適中，更容易消化。維生素B族、維生素E等含量高，在一些心臟疾病上有一定的保護作用。能清熱健脾、生津止咳，特別適合容易上火的人群食用，體寒的人要少食用。
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健康過冬，美大相伴
任屋外寒風呼嘯，飄雪紛飛
一碗熱菜，一口熱湯
入胃便是大好食光
編輯：集成灶在線--蘭羽
