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美大集成灶：大寒來碗廣式臘味糯米飯，暖笠笠！

2022-01-20 來源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：喬木瀏覽數(shù)：1886次手機(jī)訪問：集成灶在線

美大集成灶

公司名稱：浙江美大實業(yè)股份有限公司

門店數(shù)量：1000+ 基本投資：30-50萬

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大寒，是24節(jié)氣中的最后一個

“寒氣之逆極，故謂大寒”

而一年終章，也就至此輪回

# 廣式臘味糯米飯 #

大寒來臨之際，南方家家戶戶便會煮上一鍋香噴噴的廣式糯米飯，切好一片片的臘肉、臘腸，再加上香菇、菜粒和豉油，臘香和豉香交融，滲入晶瑩香滑的糯米飯，最后再撒上香脆的花生米，整體口感豐富，軟糯油潤，以此來迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。

充滿糯米的年味

為什么一到過年，飯桌上的主角都是糯米類的食物？

中醫(yī)認(rèn)為糯米性溫味甘，能溫暖脾胃，補益中氣。脾胃溫暖后，人的氣息就會變得相當(dāng)順暢，從而起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。

臨近春節(jié)，糯米比起大米來，含有更多支鏈淀粉，更容易被分解成糖，天然適合做甜食，增強(qiáng)喜悅感。

如何制作正宗的臘味糯米飯？

01 精選食材，盡享地道滋味

在這碗臘味糯米飯中，廣式臘腸堪稱靈魂，肥者如琥珀，瘦者如蜜蠟，緊實的肌理，飽滿的色澤，吃一口便是回味無窮。

很多家庭都有自制臘腸的習(xí)慣，最好的臘腸選肉是土豬肉，對臘腸口感也十分講究，肥瘦比例偏愛3:7，吃起來肥而不膩；自家制的臘腸不需要花哨的調(diào)味料，糖、鹽、水、燒酒按比例配合就能成就一份美味，清蒸、燉煮、爆炒、烤制，都是一道絕佳風(fēng)味。

02 美大神助攻，烹出好味道

上好的食材，需要上好的烹飪工具，美大蒸烤一體集成灶，蒸烤燉煮爆炒涮燜樣樣精通，一機(jī)搞定八大菜系；搭載精控火候技術(shù)，無極調(diào)火，大小火任意調(diào)節(jié)，鎖住每一份原汁原味；超大容量蒸烤箱，搭載熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，讓每一粒糯米飯全方位均勻受熱，色澤瑩潤，口感軟糯有嚼勁。

最后附上一份廣式臘味糯米飯食譜

暖笠笠的年味，安排！

食材

主料：糯米、粘米、臘肉、臘腸

輔料：蝦米、香菇、蔥花、香菜末、花生碎、雞蛋

調(diào)料：鹽、蠔油、醬油

做法

1. 使用美大集成灶蒸箱，提前蒸好糯米飯、粘米飯，肉、臘腸、香菇切粒備用；

2. 將蛋黃加入米飯，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/div>

3.使用美大集成灶無極調(diào)火，中火炒香臘腸、臘肉、蝦米香菇、加少許湯煮沸加醬油、蠔油調(diào)味倒出備用；

4. 熱鍋過油、倒入米飯炒散加少許鹽繼續(xù)翻炒均勻、加入前面調(diào)好的材料繼續(xù)翻炒、炒至米飯粒粒散開飄出香味盛出撒上蔥花、香菜末、花生碎即可。

有了臘味，年味還會遠(yuǎn)嗎？

對現(xiàn)代都市人來說

臘味幾乎等同于越來越珍貴的年味

一碗糯米飯勾起回家的念想

美味有美大，大寒年關(guān)暖到家

編輯：集成灶在線--蘭羽

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