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生能集成灶，帶你品嘗人生百味~

2022-04-15 來源：集成灶網(wǎng) 責任編輯：喬木瀏覽數(shù)：1494次手機訪問：集成灶在線

生能集成灶

公司名稱：浙江生能電器科技有限公司

門店數(shù)量：700+ 基本投資：20-30萬

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火候

分寸，在生活里處處可見

時時需要，難的是掌握。

這也即是國人一直很講究的“度”

過猶不及，多了少了都不好

但這個界限在哪里，始終沒有標準

火候，是菜肴烹調過程中

所用的火力大小和時間長短。

火候太猛，食材不能很好地結合入味

因此，掌握火候是烹飪中的關鍵。

小火慢燉

清燉牛肉，小火燒煮。牛肉切塊，沸水焯一下之后通過小火熬煮，使得牛肉收縮的纖維逐漸伸展，小火慢燉，這樣熬出來的清燉牛肉，色香味俱佳。而用旺火燒煮的話，就容易出現(xiàn)表面熟爛，里面嚼不動的情況，因此許多大塊原料的菜肴，多用小火烹飪。

中火小炒、油炸

原料在下油鍋炸時，多使用中火下鍋，因為炸制時如果用旺火，原料會立即變焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下鍋后會出現(xiàn)脫糊現(xiàn)象。比如香酥雞，則是以中火慢慢炸至酥脆，外焦里嫩，口感最佳。

旺火爆炒

一般用旺火烹調的菜肴，主料多以脆、嫩為主，如家常菜上海青、萵筍葉、油麥菜等，焯水時，必須沸入沸出，烹飪時，用旺火快炒，使主料迅速受高溫，纖維急劇收縮，蔬菜水分不易浸出，才能炒出一碟有鑊氣、綠油油、還夠味的青菜。

由此看來，中式烹飪不論是煎、炒、烹、炸，都對火候的要求相當高。如果想要不斷提升自身廚藝，讓食材在爆炒中變得色香味俱全，離不開一臺火候隨心調節(jié)的灶具。

生能集成灶，搭載全進風爐頭，自動調節(jié)所需空氣，熱效率更高。能夠實現(xiàn)多段火力，大火夠猛，小火夠穩(wěn)，火力隨心掌控。更是應用5.0kW熱負荷的超大火力，遠超國家標準，非常適合中國人爆炒的習慣，滋味直逼食材最深處。

當灶具被點燃，食材經(jīng)過大火爆炒，色香味俱全的食物香氣彌漫，美食才能被完整詮釋，掌控好烹飪的火候，人生才能更有滋味。

編輯：集成灶在線--蘭羽

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