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有一種享受叫用廚壹堂B7ZK蒸箱做美食 | 包羅萬(wàn)“餡”，滿(mǎn)口留香，包你好味道！

2022-04-30 來(lái)源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：1656次手機(jī)訪問(wèn)：集成灶在線

廚壹堂集成灶

門(mén)店數(shù)量：700+ 基本投資：20-30萬(wàn)

包子是一種讓人飽腹感很強(qiáng)的主食，生活中隨處可見(jiàn)而且不可或缺的食物，由面和餡包起來(lái)的，由肉餡或者素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。作為中國(guó)古老的傳統(tǒng)面食，相傳是由三國(guó)時(shí)期蜀漢諸葛亮發(fā)明的，是取“金包銀”的意思，代表的美好寓意是“金銀滿(mǎn)堂”。有一種享受叫用B7ZK做美食，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)制作滿(mǎn)口留香的包子吧！

食材準(zhǔn)備

食材準(zhǔn)備：豬肉適量、蔥花適量、蔥姜水適量、老抽、生抽、鹽、料酒、食用油、面粉、酵母粉適量。

制作步驟

首先將準(zhǔn)備好的面粉加入水和適量酵母，和面?zhèn)溆谩Ｕ舭幼钪匾囊稽c(diǎn)就是發(fā)面，如果面發(fā)不好，步驟再怎么正確也蒸不出完美的包子。

有一種享受叫用廚壹堂B7ZK蒸箱做美食 | 包羅萬(wàn)“餡”，滿(mǎn)口留香，包你好味道！

肉餡剁碎后，加入蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點(diǎn)熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。如果覺(jué)得肉餡比較干的話可以泡點(diǎn)蔥姜水加進(jìn)去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩。

面發(fā)好了一定要揉搓排氣，揉到?jīng)]發(fā)之前的大小，把面團(tuán)中的氣孔都揉掉，這樣包子經(jīng)過(guò)二次醒發(fā)，包子皮里面的氣孔才會(huì)大小均勻，包子皮也更加的細(xì)膩光滑，就不會(huì)出現(xiàn)包子皮塌皮死皮的現(xiàn)象。

將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成小塊后，分別用搟面杖搟成包子的面皮。

面皮和餡都準(zhǔn)備好后，取適量攪拌好的肉餡包進(jìn)搟好的面皮就完成了，包子包好后一定要二次醒發(fā)。

將包好的包子放入廚壹堂B7ZK蒸箱內(nèi)，模式選擇“蒸面食”，溫度設(shè)置為“100℃”，時(shí)間“20—30分鐘”。

面食→100℃→30分鐘

蒸箱工作結(jié)束后等 3—5分鐘再打開(kāi)蒸箱，這樣蒸出來(lái)的包子雪白，個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)，表皮非常細(xì)膩光滑，口感非常的好！

小貼士

蒸包子和面是極其重要的，面水比例為2：1就可以，用溫水和面，用手背試一下水溫，不燙手就可以，這樣酵母的活性最大，面發(fā)的比較快，揉光后蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大，如果面沒(méi)有完全發(fā)好千萬(wàn)不能著急做包子，一定要醒發(fā)到面團(tuán)中間充滿(mǎn)蜂窩狀的小孔才是最好的狀態(tài)。

編輯：集成灶在線--蘭羽